金典总厨致力于培养高端行政总厨、厨师长,烹饪精英,具备独立开店运营能力的酒店、饭店创始人。具备专业技能+管理+证书的全方面复合人才。
以培养集技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标,熟练掌握各类不同档次西式面点、西式烹调的制作,掌握餐饮管理、门店运营等相关知识,并具备独立创业、制品创新研发能力。
以培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
本专业培养适应生产、建设、管理、服务一线的,德智体美全面发展的技术型人才;要求学生掌握酒店管理、餐饮与旅游的基础知识和实际操作技能,具备酒店基本管理与餐饮服务能力。
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识,能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
主要学习鲁,川,苏,粤等八大菜系的经典名菜、特色赣菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
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时间: 2012-02-15 点击 306
沸腾吧 ,食尚青春!《美味学院》开机仪式暨演员见面会
时间: 2012-02-14 点击 356
2012年江西新东方烹饪学院新生访谈录
时间: 2012-02-13 点击 215
江西新东方烹饪学院新生军训汇演暨叠军被大赛隆重举行
时间: 2012-02-12 点击 232
《美味学院》全国海选江西站盛大开幕
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《美味学院》全国海选江西站启动 精彩即将展现
时间: 2012-02-07 点击 209
江西新东方烹饪学院欢度元宵佳节
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《美味学院》男女主角海选启动 火热报名进行中
时间: 2012-02-05 点击 679
我院参加南昌市餐饮行业颁奖大会 喜获多项荣誉
时间: 2012-02-05 点击 286
走进新学期 点燃新希望
时间: 2012-02-02 点击 443
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