既然选择了烹饪教育，我没有理由不做好

    编者按：在江西新东方烹饪学院里，有一位和蔼可亲的老教授，他从事烹饪五十余年，投身烹饪教育三十年，他精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻，是江西冰雕首要人。曾赴马来西亚、美国从事烹饪教育和厨政管理工作多年。他就是烹饪大师，新东方烹饪大师王梁生。

鹤发银丝映日月，丹心热血沃新花

    冬日的清晨，操场上到处是学员们活动的身影，热闹非凡，仔细看会发现在学生们中间还有一位热心的老人被围在中间，细心的解答这学生们的疑问，他60多岁，中等身材，脸上始终挂着暖人微笑，他就是王梁生大师。 

    人物简介：王梁生，烹饪技师、烹饪大师。从事烹调工作50余年，历任新雅酒店、江西阳光大酒店、星河大酒店、滨江宾馆、韩江大酒店、金都大酒店行政总厨、技术总监等职。精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻。曾赴马来西亚、美国从事烹饪教育和厨政管理和工作多年。现为江西省烹饪协会常务理事，职业培训高级导师，省饮食服务专业技术考评员。

扎根教育沃土 培育绚丽繁花

    百年大计教育为本，教育大计人才为本，在尊师重教的今天，优良的人民教师在三尺讲台上默默耕耘，他们在较平凡的岗位书写新时代的辉煌与梦想，在江西新东方烹饪学院就有这样一位教师——在平凡的梦想上承载出不一般的育人境界，在教育的沃土上培育出绚烂的花朵。

    正青春，既然选择了，就该奋不顾身地忘情投入

    1964年，正值青春年少的王梁生，渴望掌握一门过硬的技术，不顾家人反对毅然投身烹饪行业，连他自己都没想到，这一干便是五十年。他也曾也有过彷徨，“年轻小伙做这种伺候人的工作，终归不体面，曾经的同学大都半途改行，另谋出路！”在彷徨时当时的一部电影《满意不满意》让他较终沉下心来钻研厨艺。“行业不分贵贱，只要勤勤恳恳的工作，无论是哪一个职业都能赢得他人的尊敬。年轻气盛多少都有些想法，但是既然选择了，就该全身心的投入。”

    投身烹饪教育，偶然中的必然

    对于自己从事烹饪教育的选择与经历，王大师直言不讳：“与其说是我选择了烹饪教育，不如说是烹饪教育选择了我，投身烹饪教育，对于我来说，是适逢其时，是偶然中的必然。”

    世事变幻，他笃定前行。在他看来，偶然性是上帝的心血来潮，可能是神来之笔，也可能只是笔误。我们无法预测会有哪一种偶然性落到自己头上，只能从容应对，如果得到的是神来之笔，就不要辜负了它；如果得到的是笔误，就精心地修改它。 

    “我之所以会从事烹饪教育，是因为我曾经在烹饪的道路上走了很多的弯路，我希望其他有志从事烹饪行业的人，可以少走弯路，我希望他们可以在烹饪行业的路上走得更远，我也希望把我所有的传给下一代。”王大师回想起自己从事烹饪教育的道路，豁然发现原来他选择烹饪教育的原因竟然如此简单，但是却是这样一个简单、平凡的信念支持着王大师在烹饪教育的道路上痴心不改的走了三十年。

教师是学生的榜样，王大师始终都是以较好的状态上好每一节课

王大师不仅传授实践技术还会给学员们解释相关的理论知识

每一样食材王大师都会引申出三至五道相关菜品，丰富学生见闻

一心育人，丹心热血沃新花

    一心育人，丹心热血沃新花

    在江西新东方烹饪学院，每一位学生和老师都对王大师很尊敬，可是王大师却没有因为这样对工作有丝毫的放松。看到王大师的课表，每天都是满满的三节实践课，实践课是三节连上，中间没有课间休息时间的，一上就是三个小时，可是王大师始终都是以饱满的状态上好每一节课。

    “我很喜欢上王大师的课，在王大师的课上学到的东西很多，常常王大师实践操作一道菜却还会另外给我们讲三道甚至是五道相关的菜品。”，“王大师上课不仅仅只讲实践操作还会给我们解释相关的理论知识，这样我们既学会了菜肴的烹制，还巩固了理论的知识，上王大师的课觉得特别充实。”王大师的学生都很喜欢他的课堂，他们争先恐后的讲述他们的感受。对此，王大师的回应是：“作为一名老师，我就要尽可能多的让学生学到东西。”

    没有课的时候王大师也一刻都没有闲下来。一到课间时候，来办公室找王大师请教问题的学生络绎不绝，无论是谁向他求教，他都会耐心细致地帮他进行分析、解答，每一个问题他都力求使学生听懂。就连王大师的手机也从来没有闲过，很多已经毕业的学生常常都会打电话给王大师向他请教问题，在过年过节的时候也不忘送来节日的问候。

    潜心教研：中华烹饪博大精深，学无止境

    教学是一门科学，更是一门艺术，仅有热情是远远不够的，还必须有扎实的教学功底和科学的教学方法。从执教的那天起，王大师就没有放弃对教学艺术的追求和对教学方法的钻研。

    王大师技术功底扎实，知识全面，刀工细腻，精通“赣菜”制作，旁通江苏菜、川菜、山东菜及粤菜的制作，还以“冰雕”填补了江西烹饪上的空白（1990年）。王大师不满足于此，他潜心研究的创新菜肴“菠萝鱼”、“喜迎新雏”、“滑灼鲈鱼”等，更是以惟妙惟肖、生动活泼的造型及精湛的技艺深受同行的好评。

    王大师自1985年开始参与江西省科技出版社主编的《江西风味特产指南》一书中的“江西名菜”的撰稿，1987年他与人合编《家宴美食》，1993年被中国烹饪协会聘为“第三届全国烹饪技术比赛评委”，1998年元月被授予“江西省名厨师”称号，个人传略入编《中国专家人才库》5卷，烹饪代表作品已入编《烹饪瑰宝》一书中。

    在灿烂光环照耀下的王大师从来没有停下自己求知的脚步，在王大师的办公室里常常都可以看到他和涂大师讨论厨艺问题的场景，他专注、认真的神情总是让人不忍打扰。王大师说：“现在烹饪行业不断发展，我也要与时俱进，加强学习，这样才可以走在学生的前面，更好的为他们指引道路。”

王梁生中式烹调技能大师工作室

王梁生中式烹调技能大师工作室

王梁生中式烹调技能大师工作室

王梁生中式烹调技能大师工作室

王梁生中式烹调技能大师工作室

王梁生中式烹调技能大师工作室

    为烹饪教育 始终如一的坚持

    如今，已然“桃李满天下”的王大师，却仍旧奋战在他奉献了半生的教坛之上，他用渊博的知识为学子们镶嵌未来发展的通途；他用爱与包容教会同学们做人做事的道理。把多年积累的教育教学的宝贵经验毫无保留地奉献给烹饪教育事。现在，他还用自己的余热，润泽更多在怀揣着厨师梦想，奔跑在奋斗人生路上的学子们。正可谓，“鹤发银丝映日月，丹心热血沃新花！”

    结语

    赫尔巴特说：“教学，是使教育过程成为一种艺术的事业。”王大师对人生的豁达乐观，对工作的认真热情，对学员的认真负责，何尝不是使烹饪教育过程变成为了一种艺术？许多人都为生计奋斗在自己的工作岗位上，但只有真正热爱他的工作的人，才会做出成绩，造就不凡。