金典总厨致力于培养高端行政总厨、厨师长,烹饪精英,具备独立开店运营能力的酒店、饭店创始人。具备专业技能+管理+证书的全方面复合人才。
以培养集技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标,熟练掌握各类不同档次西式面点、西式烹调的制作,掌握餐饮管理、门店运营等相关知识,并具备独立创业、制品创新研发能力。
以培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
本专业培养适应生产、建设、管理、服务一线的,德智体美全面发展的技术型人才;要求学生掌握酒店管理、餐饮与旅游的基础知识和实际操作技能,具备酒店基本管理与餐饮服务能力。
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识,能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
主要学习鲁,川,苏,粤等八大菜系的经典名菜、特色赣菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
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时间: 2004-08-11 点击 69
我院学员参加“太太乐”杯展评会荣获7金4银的好成绩
时间: 2004-07-28 点击 54
我院毕业生就业形势良好
时间: 2004-07-20 点击 110
我院一年制21班25名学生被北京金鼎轩酒楼录用
时间: 2004-07-04 点击 96
激情飞扬迎盛夏 欢歌笑语闹东方
时间: 2004-06-08 点击 105
学院举行毕业生供需洽谈会
时间: 2004-06-03 点击 159
我院在“万名下岗失业人员免费培训”活动中中标
时间: 2004-05-31 点击 89
省武警二支队16名官兵来我院集体培训
时间: 2004-05-01 点击 148
我院举行庆“五一”师生联谊晚会
时间: 2004-04-18 点击 197
我院赴北京参加全国第五届烹饪技术比赛代表队载誉归来
时间: 2004-03-28 点击 355
我院应约赴赣州招生盛况空前
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